• CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT ET TRAÇABILITÉ

Comme est garanti le processus d’approvisionnement?
Salumificio Sorrentino pour un choix spécifique pour garantir la sécurité du produit final, fait le cycle de production (de l’abattage au sechage de salami) dans son usine de Mozzagrogna: ce qui assure un contrôle précis de chaque étape du processus.

Comment est fait la traçabilité?
Salumificio Sorrentino garantit la traçabilité et la traçabilité des matières premières et des produits finis, grâce à un système software avancé.

• QUALITÉ DE VIANDE ET BIEN-ÊTRE ANIMAL

Qu’en est-il des viandes et le processus de production, est-il vrai que vous avez un abattoir dans votre usine?
Oui, chaque an sont traitées environ 35.000 porcs afin de satisfaire la demande interne pour la production de saucisson et salami. Dans le laboratoire de l’annexe à l’abattage sont effectuées toutes les analyses nécessaires et prescrits par le règlement de loi.

Comment garantissez-vous le respect du bien-être animal?
Salumificio Sorrentino garantit le bien-être des animaux a toujours, avec du personnel qualifié nécessaires, dans le respect de la résidence, de la nourriture et de repos des animaux. Dans le respect des règles Italien nationales en matière de bien-être animal.

• JAMBONS, MATIÈRES PREMIÈRES, LANGHIRANO (PARME)

En plus d’un large choix de viandes, bacon vous  etes producteur de jambons directement?
Oui. Les jambons de notre Salumificio, en particulier le Parma D.O.P., le jambon Gran Sasso et la Culatta, sont tous fabriqués et affiné à Langhirano (Parma), la food valley italienne, où nous avons des partenaires à long terme, fiables et fidèles qui ont le savoir-faire droit de faire les produits d’excellence.

• ALLERGÈNES ET PRODUIT FINI

Vos produits contiennent du gluten?
Non, tous les produits dans le catalogue (plus de quatre-vingt dix) sont sans gluten. La viande et les saucisses sont naturellement sans gluten aliments et Salumificio Sorrentino, à divers stades de la préparation et de la transformation de la viande et charcuterie, ne pas utiliser des ingrédients contenant du gluten.

Vos produits contiennent O.G.M.?
Non, ils ne contiennent pas eux. Salumificio Sorrentino utilise matières premières, les auxiliaires technologiques et les additifs de fournisseurs soigneusement sélectionnés qui ne nécessitent pas la présence de O.G.M. .

Vos produits contiennent du lactose?
Oui. Nos produits, à l’exclusion des jambons cru et cui, contiennent du lactose.

Pour plus d’informations ou questions, s’il vous plaît écrivez à: qualita@salumisorrentino.com