LA CORALLINA: VOTRE SALAMI POUR PÂQUES!
La Corallina est un salami bien connu à Rome, mais ses origines sont de l’Umbria.
Dans les temps anciens, il a été produit par quelques bouchers seulement pour la période de Pâques: il était un élément essentiel du petit déjeuner qui a été consommé le matin du dimanche de Pâques, accompagné de pizza au fromage typique, avec des œufs durs et boire du vin! La vieille recette, nous avons vraiment relancé, c’est avec de porc maigre, haché fin, avec plus de lard en petits dés; ensachage en boyau naturel, confère au produit un arôme intense et un goût délicat.Le grand succès du récif, d’abord liée à la période des fêtes de Pâques, il a ensuite été étendu à toute l’année ce qui en fait désormais un « classique » de notre catalogue.Disponible en trois versions: Corallina Corta (400 grammes), Corallina Classique (800 grammes) et Corallina Long de mètres avec planche à découper en bois!
