Pancetta Coppata
Pancetta Coppata
Description
Obtenu à partir d’une poitrine, dégraissée ou non, à l’interieur de laquelleon roule une échine au préalable salée. Après le ficelage, elle est de nouveau soumise au séchage.
Obtenu à partir d’une poitrine, dégraissée ou non, à l’interieur de laquelleon roule une échine au préalable salée. Après le ficelage, elle est de nouveau soumise au séchage.
