Lardo di Conca

Descrizione

Il lardo è ricavato dalla parte adiposa del dorso del maiale, viene lavorato con spezie e messo in salamoia all’interno di apposite conche di marmo. Del peso di circa kg. 2,500, può essere tagliato a fettine sottili e servito su focacce o fette di pane tostato. Ben lavorato, al primo morso lo si sente sciogliere letteralmente in bocca.