Guanciale Sorrentino

Beschreibung

Produziert mit einer Vielzahl von Anwendungen, in der Küche und als Starter, mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg.

Erhältlich in vier Versionen:
• natüral
• mit pfeffer
• mit würzigem Chili
• geräuchert

Der Sorrentino Guanciale verfügt über Features, die es einzigartig machen:
• Das frische Fleisch kommt aus der inneren Schlachtung und der anatomische Teil wird frisch verarbeitet, ohne Temperaturänderungen.
• Das Beschneiden und Reinigen des frischen Teils erfolgt durch erfahrene Metzger und das Produkt wird massiert und mit natürlichen Gewürzen vermischt. Es bleibt eine Woche lang, um den Geschmack und die Aromen zu absorbieren, die ihm den unverwechselbaren Geschmack verleihen.
• Die Aromatisierung mit natürlichem schwarzem Pfeffer (oder Chilipfeffer je nach Fall) wird ausschließlich von Hand gefertigt, um eine gleichmäßige Oberfläche auf der Oberfläche des Produktes zu gewährleisten.
• Guanciale wird später für einige Tage getrocknet, bevor sie für mindestens 45 Tage in reifende Zellen verschoben wurden.
• Der gesamte langsame Prozess erlaubt es, ein hervorragendes Erlebnis und ein unglaubliches Produkt zu haben, das für die Küche großartig ist und nach den Regeln der „guten alten Geschmäcke“ in der Tradition der Familie Sorrentino geschnitten wird.