■ Che cos’è il benessere animale?

Il benessere animale è uno stato di completa salute sia fisico che mentale, in cui l’animale è in armonia con il suo ambiente: è indispensabile per il soddisfacimento delle esigenze comportamentali proprie della specie e si deduce che il benessere animale è fortemente influenzato dai parametri ambientali che sono in stretta dipendenza dall’uomo.

Poiché l’uomo nell’allevamento controlla sia lo spazio sia le risorse a disposizione degli animali, si deve essere in grado di identificare le esigenze di questi ultimi in modo da tenere sotto controllo e poter modificare le situazioni che possano influire sullo stato di salute degli animali e quindi sul rendimento e sulla qualità dei prodotti alimentari di origine animale.

■ Come garantisce il Salumificio Sorrentino il rispetto del benessere animale?

Il Salumificio Sorrentino, seguendo la filiera dall’origine, garantisce ed assicura il benessere animale in primis selezionando rigidamente gli allevamenti e certificandoli come fornitori qualificati solo ove vi siano i requisiti.

Al momento della ricezione dei capi di suino, il veterinario interno ed il personale preposto (già formato in materia) verifica ed assicura che siano rispettati rigorosamente i principi della Welfare Quality:

• Buona alimentazione: con soddisfacimento quotidiano delle esigenze nutrizionali ed idriche degli animali;

• Buona stabulazione: libertà e facilità di movimento, comfort durante il riposo, comfort termico, adeguata illuminazione;

• Buona salute: assenza di ferite, malattie o dolore;

•Comportamento appropriato dell’animale: possibilità di espressione di comportamenti sociali, buone interazioni uomo animale, stato emotivo positivo;

•Trasporti e spostamenti adeguati: nei tempi e per rispetto di spazi.

Il tutto in ossequio alla normativa sul benessere animale (Decreto legislativo 26 marzo 2001, n. 146 | Attuazione della direttiva 98/58/CE relativa alla protezione degli animali negli allevamenti ed il Decreto legislativo 7 luglio 2011, n. 122 | Attuazione della direttiva 2008/120/CE che stabilisce le norme minime per la protezione dei suini).

■ Ai suini vengono somministrati ANTIBIOTICI ?

I suini, come gli essere umani, possono contrarre malattie o influenze, e dunque la somministrazione di antibiotici diventa necessaria al ripristino delle condizioni di normale salute dell’animale e soprattutto per non infettare altri capi.

Il Salumificio Sorrentino ottiene dai propri allevatori per ogni partita macellata una DICHIARAZIONE in cui:

• l’allevatore dichiara che NON sono stati utilizzati antibiotici;

oppure

• sono stati SI utilizzati, ma nel rispetto dei tempi di sospensione previsti dai farmaci utilizzati (cioè il lasso di tempo necessario al corpo dell’animale animale per smaltire il residuo medicinale prima che venga macellato, escludendo quindi ripercussioni sulla salute dell’uomo).

 

Ancora dubbi? Per maggiori info o domande scrivete a: qualita@salumisorrentino.com